白蘭地膠狀果液

描述

白蘭地膠狀果液  50%

Gel Brandy

法國進口的白蘭地所製成，是一種將白蘭地酒轉化為膠狀質地的原料，常見於烘焙與甜點應用中。這種膠狀酒體能保留白蘭地的香氣與風味，同時在使用上更方便、更穩定。以下是它在烘焙中的主要優點：

1. 提升香氣與風味層次

• 保留白蘭地的成熟果香與木桶香氣，能為甜點增添優雅酒香，讓成品更具高級感。

• 因為是膠狀形式，風味釋放更均勻，較不容易在加熱中揮發掉。

2. 穩定性高，耐高溫

• 相比液體酒，白蘭地膠狀果液在烘焙過程中更穩定，不易因高溫而完全蒸發。

• 適合添加於餡料、蛋糕麵糊、內餡、淋面等。

成分：法國白蘭地酒、黏稠劑（羧甲基纖維素納）、第ㄧ類焦糖色素

包裝:2公升/桶，6桶/箱

用量:30公克/公斤